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餐饮管理

     

餐饮管理:公司为服务对象的职工食堂、内部餐厅提供员工就餐、宴请就餐等工作内容相关的配餐及服务。

经营模式:公司根据客户需求,采取统一承包、委托管理或顾问服务等多种经营模式,为客户提供个性化的餐饮服务方案。

管理模式:公司专门设置餐饮管理部,负责餐饮服务的专项管理工作。餐饮管理部成员均为来自省内知名酒店、餐饮连锁机构的资深管理人员,从专业角度出发,制定一整套规范化、系统化、精细化的餐饮服务流程,同时根据客户需求统一协调资源,保障客户各类临时宴请、大型接待等特殊服务需求。

成本控制:公司由派驻现场的餐饮管理人员,对餐厅的设施设备、物资、食材等实行统一的出库、入库管理,最大限度避免意外损失;同时,针对不同客户的配餐要求,餐饮管理人员定时与分管领导沟通对接,根据客户提供的就餐信息合理配餐,杜绝食品浪费现象。

食品安全:公司严格遵守国家《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》及省、市各级行业主管部门的相关规定,组织所有餐饮服务人员参与专业体检,并办理《健康证》上岗;针对食品加工安全,在监督员工严格按照操作流程作业的同时,实行每日食品留样登记制度,杜绝食品安全事故。